つぶつぶ苺クリームのロールケーキ

新春らしい紅白色のロールケーキです。

デコレーションに白梅のお花で新年の清々しさを添えて。

旬の苺をふんだんに使ったジャムをすり潰し、ホワイトチョコレートと合わせたクリームをたっぷりと。

真っ白な生地はキメが細かくムチっと独特の舌ざわりで、どこか和菓子っぽさも感じさせる食感です。

卵は卵白のみを使用し、コクの出る卵黄やバターなどの香りがあるものは入っていないので、クリームのストロベリーアイスのような優しい苺の風味とホワイトチョコのスウィートなミルキーさが際立ちます。

年始から1月限定の販売です。